Banarasi Chuda-Matar Recipe: बनारसी चूड़ा मटर का स्वाद बहुत कम लोगों ने चखा होगा, लेकिन जिसने भी एक बार इसका स्वाद चख लिया वह इसका स्वाद नहीं भूल सकता।
नमस्कार दोस्तों बूझो.इन परिवार में आपका स्वागत है। अगर आपको ऐसे ही दिचस्प हैल्थी फुड का सेवन करना है तो हमारी पोस्ट को लाइक , कमेन्ट और शेयर जरूर कीजियेगा ताकि हमें भी उम्मीद की किरणे मिलती रहे ।
Banarasi Chuda-Matar Recipe
बनारसी चूड़ा मटर का स्वाद बहुत कम लोगों ने चखा होगा, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि बनारसी चूड़ा मटर को जो भी एक बार खा लेता है उसका स्वाद भूल नहीं पाता। अगर आप नाश्ते में पोहा खाकर बोर हो गए हैं तो अब अपने मुंह का जायका बदलने के लिए आप सुबह या शाम किसी भी समय चने और मटर खा सकते हैं।
बनारसी चूड़ा मटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Banarasi Chuda-Matar Ingredients
- दो कप पोहा
- आधा चम्मच सरसों के दाने
- हरी मटर डेढ़ कप
- हरी मिर्च 4-5 बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन बारीक कटा हुआ
- धनिया पाउडर
- जीरा चूर्ण
- गरम मसाला पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- नींबू का रस 2 छोटे चम्मच
- चीनी एक छोटा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
बनारसी चूड़ा-मटर रेसिपी | How to make Chuda-Matar
बनारसी चूड़ा-मटर बनारसी चूड़ा-मटर बनाने के लिए सबसे पहले चूड़ियों को साफ करके पानी से धो लें।
इसके बाद धुली हुई चूड़ियों को छलनी में निकाल लें, ताकि इनका सारा पानी निकल जाए।
ध्यान रहे कि चूड़ी में कोई पतला छेद न हो, नहीं तो वह टूट जाएगी।
अब मटर को छील कर रख लीजिये, आप चाहें तो फ्रोज़न मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
एक पैन में पानी उबालने के लिए रख दीजिए और पानी में थोड़ा सा नमक डाल दीजिए ताकि मटर का रंग फीका न पड़े। इसे 5 मिनट तक उबालें।
इसके बाद अब एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी या तेल डालकर गर्म करें।
जब तेल/घी गर्म हो जाए तो उसमें सबसे पहले राई डालें और उसे चटक लें।
इसके बाद हरी मिर्च और बारीक़ किया हुआ अदरक डालें और मटर और पोहा भी डालें।
अब गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर मध्यम आंच पर इन सबको मिलाते हुए पकाएं।
इसके बाद छोले में काली मिर्च, जीरा पाउडर, चीनी और नमक डालकर मिक्स करें।
अब आखिर में छोले में नींबू का रस डालें और हरे धनिये से गार्निश करें।
आपका बनारसी चूड़ा मटर तैयार है, अब आप इसे सुबह या शाम कभी भी खा सकते हैं।
और देखे: Lasooni Palak Recipe | ढाबा स्टाइल लहसुनी पालक की सब्जी | लसूनी पालक रेसिपी | लहसुनी पालक करी
ज्यादा जानकारी के व्यंजनों और अपडेट के लिए @bujho के साथ जुड़े रहें।
चूड़ा मटर क्या है? | What is Chooda matar?
चूरा मटर एक स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय सर्दियों का नाश्ता है जिसे चपटा चावल (पोहा) और ताज़ी हरी मटर (मटर) का उपयोग करके बनाया जाता है। इस पोस्ट में इसे बनारसी स्टाइल में बनाना सीखें (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)।
कौन सा राज्य चुरा के लिए प्रसिद्ध है? | Which state is famous for Chura?
इसे दही (दही) के साथ खाया जा सकता है और इस व्यंजन को दही-चूरा कहा जाता है, जो उत्तरी भारत में विशेष रूप से बिहार, यूपी और झारखंड में सबसे पसंदीदा नाश्ते/भोजन में से एक है।
चूरा कैसे बनाया जाता है? | How is Chura made?
धान को रात भर भिगोया जाता है और फिर भूना जाता है और फिर ‘चपटा चावल’ या पोहा या चूरा का रूप देने के लिए कूटा और चपटा किया जाता है। यह बहुत अधिक प्रसंस्करण से नहीं गुजरता है और आमतौर पर इसे पॉलिश नहीं किया जाता है। इन चपटे चावल के गुच्छे को पार्च्ड राइस या पीटा चावल के रूप में भी जाना जाता है।
पोहा को बिहार में क्या कहते हैं? | What is poha called in Bihar?
चपटा चावल, जिसे बिहार में चुरा और पंजाब और भारत के अन्य उत्तरी राज्यों में चिवड़ा/पोहा कहा जाता है, मकर संक्रांति का प्रमुख भोजन है!
पोहा का मालिक कौन है? | Who is the owner of poha?
यिआन्नी सिटौरस – संस्थापक, सीईओ – पोहा हाउस | LinkedIn
