(Baby Corn Chilli) तैयारी का समय: 15-20 मिनट
(Baby Corn Chilli) पकाने का समय: 15-20 मिनट
(Baby Corn Chilli) परोसता है: 3-4 लोग
Baby Corn Chilli – बेबी कॉर्न उबालने के लिए सामग्री:
- बेबीकॉर्न | बाबी कार्न 250 ग्राम
- उबलता पानी | पानी में उबलने के लिए
- नमक | नमक एक चुटकी
(Baby Corn Chilli) बेबी कॉर्न उबालने के विधि:
- बेबी कॉर्न उबालने के लिए, उन्हें तिरछे आकार में काट कर एक बाउल में निकाल लें।
- एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें, जब पानी उबलने लगे तो उसमें बेबी कॉर्न डालें और 7-8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे लगभग पक न जाएँ, आपको उन्हें पूरी तरह से पकाने की ज़रूरत नहीं है।
- बेबी कॉर्न को छलनी से छान लें और ठंडा होने दें।
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(Baby Corn Chilli) बेबी कॉर्न तलने के लिए सामग्री:
- कॉर्नफ्लोर 1/2 कप
- मैदा 1/4 कप
- बेकिंग पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर 1 चुटकी
- आवश्यकतानुसार पानी
(Baby Corn Chilli) बेबी कॉर्न तलने के विधि:
- तलने के लिए घोल बनाने के लिए, एक बड़े प्याले में सभी सूखी सामग्री डालें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक गाढ़ा गांठ रहित घोल बना लें।
- इसके बाद उबले हुए बेबी कॉर्न को घोल में डालें और सभी टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट कर लें।
- अब आपको उन्हें मध्यम से तेज आंच पर मध्यम गर्म तेल में तलना है, ध्यान से लेपित बेबी कॉर्न को तेल में डालें और कुरकुरा और हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, यदि आप चाहें तो कुछ अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए डबल फ्राई कर सकते हैं।
- एक बार जब वे हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें तेल से निकाल लें और सभी अतिरिक्त तेल को टपकने के लिए एक चलनी में स्थानांतरित करें।
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(Baby Corn Chilli) बेबी कॉर्न टॉस करने के लिए सामग्री:
- तेल 2 बड़े चम्मच
- प्याज़ 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- अदरक 1 इंच (कटा हुआ)
- लहसून 4 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- धनिया 1 टेबल स्पून (कटी हुई)
- हरी मिर्च 3-4 नग (स्लिट)
- वेजिटेबल स्टॉक/गर्म पानी 150-200 मिली
- हल्का सोया सॉस 1 चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1 चम्मच
- 1-2 हरी मिर्च का पेस्ट
- चीनी एक चुटकी
- नमक स्वादानुसार
- सफेद मिर्च एक चुटकी
- कॉर्नस्टार्च 1 टेबल-स्पून
- पानी 2 बड़े चम्मच
- शिमला मिर्च 1/3 कप
- हरे प्याज़ 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- ताजा धनिया एक छोटी मुट्ठी
- हरे प्याज़ के पत्ते एक छोटी मुट्ठी
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(Baby Corn Chilli) बेबी कॉर्न टॉस विधि:
- तेज आंच पर एक कड़ाही सेट करें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें, फिर इसमें तेल डालें और इसे अच्छी तरह से घुमाते हुए कड़ाही को तेल से अच्छी तरह कोट करें।
- अब प्याज़, अदरक, लहसुन, धनिया की भाप, हरी मिर्च डालकर तेज़ आँच पर एक मिनट तक पकाएँ।
- आगे वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें और उबाल आने दें।
- उबाल आने पर इसमें हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- घोल बनाने के लिए, एक अलग प्याले में कॉर्न-स्टार्च और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें, गांठ नहीं रहनी चाहिए।
- सॉस को लगातार चलाते हुए घोल में डालें, सॉस अच्छे से गाड़ा हो जाएगा.
- सॉस के गाढ़े होने पर आंच धीमी कर दें और इसमें तले हुए बेबी कार्न के साथ शिमला मिर्च, हरे प्याज़ और ताज़ा धनिया डालें, सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें और सॉस के साथ बेबी कॉर्न के टुकड़ों को कोट करें, आपको बहुत अधिक पकाने की ज़रूरत नहीं है इस अवस्था में नहीं तो तली हुई बेबी कॉर्न गीली हो जाएगी।
- हरे प्याज़ के पत्ते डालें और आपकी बेबी कॉर्न चिली तैयार है।
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