आलू पराठा (aloo paratha) एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपने चाहने वालों के लिए कभी भी बना सकते हैं. Aloo Paratha recipe in hindi, में आलू, प्याज, गेहूं का आटा, हरी मिर्च, अजवाइन या अजवाइन और लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करके तैयार की जाने वाली एक आसानी से बनने वाली पराठा रेसिपी है। यह एक बिना झंझट वाली डिश है जिसे आधे घंटे में बनाया जा सकता है।
यदि आपके मेहमान कम समय में आ रहे हैं तो आप निश्चित रूप से इस मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन को आजमा सकते हैं, और हम शर्त लगा सकते हैं कि वे इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे। इस dhaba style aloo paratha recipe in hindi को घर पर ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!
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Aloo Paratha Recipe
आलू पराठा की सामग्री | Ingredients of Aloo Paratha Recipe
- 6 आलू
- 1 नम्बर हरी मिर्च
- 10 धनिया पत्ती
- पानी आवश्यकता अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर आवश्यकता अनुसार
- 4 बड़े चम्मच घी
- 1 नंबर प्याज
- 1/2 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच अजवायन
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 2 कप गेहूं का आटा
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आलू पराठा कैसे बनाते है | How to make Aloo Paratha
स्टेप 1
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आलूओं को धोकर पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाल दें। 2-3 सीटी आने पर प्रेशर कुक करें। – उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें और आलू को एक बाउल में छील लें.
स्टेप 2
आलू को अच्छी तरह से क्रश कर लीजिये और लाल मिर्च पाउडर, नमक, कटी हुई हरी मिर्च, बारीक़ कटा हुआ अदरक, कटा हरा धनिया और अजवायन डाल दीजिये । सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर एक तरफ रख दें।
स्टेप 3
आटा गूंथने की प्लेट में गेहूं का आटा डालिये और साथ में थोड़ा सा नमक भी डालिये. अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें पानी डालकर नरम और चिकना आटा गूंथ लें।
स्टेप 4
जब आटा गूथ कर तैयार हो जाए, तो एक छोटी लोई निकाल लें और सूखे आटे की सहायता से चपाती का आकार दें। इस चपाती में आलू की स्टफिंग भरें और लोई बना लें। थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, फिर से चपाती का आकार दें।
स्टेप 5
अब एक तवा मध्यम आंच पर रखें और उस पर यह रोटी डालें।थोड़े घी का प्रयोग कर परांठे (aalu ka paratha) को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिए। मक्खन और दही के साथ सर्व करें।
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आलू पराठा का आविष्कार किसने किया था?
परांठे का पहला उल्लेख 12वीं शताब्दी की संस्कृत पुस्तक “मानसोल्लास” में किया गया था (जिसका अर्थ है ‘वह जो मन को प्रसन्न करता है’)। पुस्तक की रचना राजा सोमेश्वर तृतीय ने की थी, जो वर्तमान दक्षिण भारत के शासक थे।
आलू पराठा कहाँ से आता है?
पंजाब क्षेत्र
‘आलू पराठा’) आलू से भरा एक पराठा (फ्लैट ब्रेड डिश) है, जो दक्षिण एशिया के पंजाब क्षेत्र से उत्पन्न होता है। इसे पारंपरिक रूप से नाश्ते में खाया जाता है। यह मैश किए हुए आलू और मसालों (अमचूर, गरम मसाला) के मिश्रण के साथ बिना खमीर वाले आटे का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे मक्खन या घी के साथ गर्म तवे पर पकाया जाता है।
पराठे का इतिहास क्या है?
पराठे के सन्दर्भ का उल्लेख निज्जर (1968) ने अपनी पुस्तक पंजाब अंडर द सुल्तान्स, 1000-1526 ई. में भी किया है, जब वह लिखते हैं कि पंजाब में बड़प्पन और अभिजात वर्ग के साथ पराठे आम थे। बनर्जी (2010) के अनुसार, परांठे पंजाबी और उत्तर भारतीय खाना पकाने से जुड़े हैं।
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